我国是世界上养猪历史最悠久的国家之一,品种资源丰富,养猪数量处于世界领先地位。但一直以来,由于我国本土猪经济效益不高,导致市场对本土品种的选育积极性不强。

近年来,在产业拉动和企业助推下,我国种质资源保护、新品种培育工作进入更加系统化、规范化阶段,地方资源优势向商业化快速转化,一些地方本土猪种逐渐走入人们视野,同时也在市场上占有一席之地。

随着城乡居民生活水平提高,人们不再满足于基本肉量的消费,对猪肉的安全性、营养性与风味要求越来越高,土猪逐渐受到消费者的青睐。近年来,聚焦本土猪种保护利用这一突破点,国内科研机构及企业始终在本土品种选育和产业化道路上坚定前行。

湘村股份董事长、“湘村黑猪”选育团队负责人杨文莲介绍,据2019年调查统计,国内44%消费者每周购买3次以上品牌猪肉,8.3%的消费者购买频次更多。湘村黑猪、精气神、壹号土猪等黑猪肉成为品牌猪肉中的“生力军”,消费量占线%。

“这几年,猪肉价格波动幅度大,与此同时,品牌化程度高的黑猪肉价格却相对稳定,约为白猪肉价格的2-3倍,猪肉市场价格出现了明显分化。”杨文莲坦言,自准备转型农业领域起,一直十分关注中国养猪业和本土猪种现状。

“当时,国内猪种养殖周期长、成本高、屠宰率低、肥膘多,要实现产业化发展,唯一的途径就是研发新品种,在保留营养和口感的基础上避免原有的劣势。从一开始,我们就锚定了品牌化之路,要以高品质猪肉赢得市场。”2009年,杨文莲瞄准优质湘猪产业,谋定而后动。

随后,公司团队与湖南省畜牧兽医研究所、湖南省畜牧水产局、湖南省畜牧水产研究所、娄底市畜牧水产局合作协同攻关20余年,通过以湖南地方品种桃源黑猪为母本,以引进品种杜洛克猪为父本,经杂交合成和群体继代选育而培育出新品种“湖南黑猪”。后于2012年7月通过国家畜禽遗传资源委员会审定命名为“湘村黑猪”。该品种也成为迄今为止湖南唯一一个通过国家审定、具有自主知识产权的生猪新品种。

“湘村黑猪的育成是我国生猪育种技术上的一次突破,它不仅保留了本土猪肉口感优质、营养丰富的特点,还解决了本土猪生产效率低、肥膘多等一系列问题,兼顾了生产效率和经济效益,使得本土猪种拥有了市场竞争力。”

为进一步开发和利用湘村黑猪市场价值、带动产业发展,湘村高科公司完成湘村黑猪品牌建设和市场推广。公司与永辉超市、沃尔玛山姆会员店、京东商城、盒马鲜生、拼多多等大型商超、大流量电商以及新零售业态建立了战略伙伴关系,快速扩张市场,产品覆盖消费力水平较高的30多个城市,共进驻近1800家卖场,完成了华中、华东、华南、华西和华北全国市场布局,基本覆盖国内中高端消费市场,年综合总产值超过17亿元,成为了目前国内黑猪产销规模最大和内地活体黑猪唯一供港企业。

首先是规范化、系统化育种体系的搭建。杨文莲介绍,目前,公司完成了育种体系搭建,已拥有1个原种场、3个核心育种场、8个扩繁场、10多个示范推广基地,主要分布于湖南省娄底市、邵阳市、岳阳市和湘西州、北京市怀柔区、河北省衡水市、湖北省孝感市和四川省成都市等地,年出栏湘村黑猪商品猪30万头以上,并配套建设肉制品加工厂、饲料加工厂、动物保健品厂、沼气能源工厂和销售运营中心等20多个生产或经营单元,在国内设立了17家子公司,总资产近30亿元。

取得诸多突破,还需科技赋能。为了进一步提升湘村黑猪肉品品质,公司联合中科院亚热带所印遇龙院士科研团队,承担了湖南省2015年度科技重大专项,开展了“优质地方猪杂交组合筛选与配套系选育研究”“特色品牌猪肉配套技术研究与示范”等课题研究。目前,公司已拥有3项发明专利、33项在用实用新型专利及86个注册商标所有权。

如今,通过育种体系的建立、多年产业化发展和营销网络陆续铺开,“湘村黑猪”已跻身全国生猪五大品牌之一。这头本土黑猪不光被留存下来,那份浓香诱人的本土“老味道”还随着产业发展走进了千家万户。

如何才能确保本土资源不流失?湘村黑猪的例子,或许可为我国本土资源的保护利用提供可借鉴的宝贵经验。

湖南省畜牧兽医研究所总畜牧师、湖南生猪产业技术体系首席专家彭英林指出,湘村黑猪品种的育成得益于湖南省对本土优质生猪种质资源的保护,本土猪优质品种为新品种的育成起到了最基础的作用。以科技创新引领产业进步,以产业赋能地方资源。

具体到生猪育种问题,产业化发展反作用于优异种质资源的保护与进一步选育。产业化发展为生猪品种的进一步强化和选育提供了种群优势,而种群在品种选育过程中又处于十分重要的地位。另外,产业化发展促进了市场对生猪品种的进一步认可,为品种的留存、发展提供了市场需求,真正做到了市场带动,经济价值刺激了上游品种保护和选育的积极性。

以湘村黑猪为例,湘村黑猪通过规范化、系统化的育种体系搭建,形成了产学研结合的本土猪育种机制,搭建成原种场、核心育种场、扩繁场等为链条的育种全产业链闭环体系,这为本土猪育种和保种提供了良好的系统化管理平台。

与此同时,湘村黑猪通过十年的品牌打造和品类推广,逐渐打开市场知名度,使得湘村黑猪品种乃至本土猪大品类被消费端认可,大大提高了产业链条在研发端的积极性。企业通过资金支持,持续反哺育种工作,形成了创新驱动、产业带动的良性循环,实现品种科研、企业、消费者多赢局面。

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